“La version maison est 100 fois meilleure que celle du commerce” : vous n’allez plus jamais acheter cette sauce si connue !

Vous pensiez qu’il s’agissait d’une sauce industrielle impossible à reproduire à la maison ? Détrompez-vous. La sauce aigre douce est un savoureux mélange de sucre, de gingembre, d’ail et de purée de piment. Le secret pour obtenir une texture épaisse et fondante ? Ajoutez de la maïzena en fin de cuisson. Fini les additifs et les colorants des sauces industrielles, on opte pour du fait-maison, plus sain et savoureux. Le tout prêt en moins de cinq minutes. De quoi accompagner vos nems en toute circonstance.  

Pour la sauce :

• 8 cl vinaigre de riz
• 10 cl eau
• 100 g de sucre
• 2 cm de gingembre
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de purée de piment
• 20 g maïzena + 2 cl d’eau

Pour les nems (8 pièces) :

• 8 feuilles de riz
• 150 g vermicelles de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 œuf
• 1 poireau
• 150 g de champignons
• 1 cuillère à café de purée piment
• 1/2 jus de citron vert

1. Commencez par préparer la sauce aigre-douce. Placez tous les ingrédients, sauf la maïzena, dans une petite casserole. Placez sur feu moyen et mélangez régulièrement. Au bout de quelques minutes, ajoutez la maïzena diluée dans 2 cl d’eau en une fois. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Versez ensuite dans un contenant hermétique et passez à la préparation des nems. 
2. Pour cela, rien de plus simple. Commencez par faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau tiède pour les ramollir.
3. En parallèle, coupez finement votre poireau. Pensez à le rincer à l’eau claire pour éliminer les résidus de terre. Réservez dans un grand saladier. 
4. Coupez finement les champignons. Versez-les dans le saladier. 
5. Ajoutez-y la sauce soja, la purée de piment et le jus de citron vert. 
6. Ajoutez également les vermicelles de riz et un œuf. Mélangez tous les ingrédients. 
7. Trempez les feuilles de riz. Placez une cuillère à soupe de garniture et pliez la feuille. 
8. Disposez sur une plaque allant au four. Badigeonnez d’œuf et enfournez !