Lapin aux pruneaux facile

Mettez les pruneaux à tremper dans un bol de thé.
Faites revenir les lardons à sec dans une sauteuse ou une cocotte. Ajoutez les morceaux de lapin et faites les dorer à feu doux pendant 15 mn. Ajouez l'ail pelé et haché et parsemez d'herbes de provence.

Assaisonnez et arrosez de vin blanc additionné de 5 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
A mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.
Servez bien chaud et accompagné de pâtes.