Lasagne aux œufs et aux légumes du soleil

Couper les légumes en dés et les mettre à la poêle (éventuellement, rajouter un oignon si on veut). Mettre un peu d'eau (environ 1 verre) et le coulis de tomate. Faire mijoter, ajouter le sel, le poivre, le basilic ciselé et le paprika. Cuire environ 10-15 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs en omelette avec du parmesan. Saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de plaques de lasagnes, puis la moitié des légumes, la moitié de l'omelette, une nouvelle couche de lasagnes, le reste des légumes, le reste de l'omelette. Finir par une couche de lasagnes. Répartir le gruyère et la mozzarella tranchée. Cuire 30 min au four.