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Lasagnes aux courgettes et son pesto d'épinards au chèvre frais
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Lasagnes aux courgettes et son pesto d'épinards au chèvre frais - Photo par CarmenLasagnes aux courgettes et son pesto d'épinards au chèvre frais - Photo par Carmen @ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Des lasagnes légères et très savoureuses.

Ingrédients

6 personnes
  • Béchamel Béchamel
  • Parmesan 100 g de parmesan
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Courgette 2 courgettes
  • Pignon de pin 80 g de pignons de pin
  • Pousse d'épinard 250 g de pousses d'épinards
  • Fromage de chèvre frais 300 g de fromage de chèvre frais
  • Huile d'olive 2 cl d'huile d'olive
  • Lasagne 1 paquet de lasagnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les pousses d'épinards avec le fromage de chèvre, 50 g de parmesan, saler poivrer. Ajouter les pignons mixés grossièrement et mélanger.
    Rincer et essuyer les courgettes, les couper en tranches de 2 cm environs dans le sens de la longueur. Les faire mi cuire de chaque côté dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chaude.

  2. 2

    Les poser au fur et à mesure sur du papier absorbant. Beurrer le plat à gratin, mettre au fond du plat un peu de sauce béchamel, placer les feuilles de lasagnes fraîches, comme elles étaient très fines j' ai mis une première couche de lasagnes puis une deuxième (à vous de voir).

  3. 3

    Etaler la sauce pesto d'épinard, poser dessus une autre couches de lasagnes recouvrir de sauce béchamel, saupoudrer de parmesan, renouveler l'opération un fois en terminant par les lasagnes recouvertes de sauce béchamel, saupoudrer de parmesan. Enfourner à four préchauffé à 190 °C pendant 25 min.

Conseils

J "ai utilisé ici des lasagnes fraîches que je place directement dans mon plat à gratin sans les ébouillanter, je trouve que c"est inutile puisque mes lasagnes sont cuites comme il faut mais en plus je ne risque pas de les abîmer en les faisant pré cuire.

Commentaires

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