De délicieuses lasagnes d'agneau aux légumes.
Une recette proposée par le Chef Paul Blouet.
Ingrédients (4 personnes)
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50 g de parmesan râpé
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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2 courgettes
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1 brique de 25 cl de sauce béchamel
- 8 feuilles de lasagne sèches
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1 brique de 40 cl de coulis de tomates
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600g d'agneau émincé
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).
- 2
Poêler la viande quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- 3
Poêler les courgettes émincées avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
- 4
Dans un plat à gratin, étaler en couches successives :
- la moitié du coulis de tomates,
- 2 feuilles de lasagne côte à côte pour recouvrir tout le plat,
- la moitié des courgettes,
- 2 feuilles de lasagne,
- la viande et le reste de coulis de tomate,
- 2 feuilles de lasagne,
- le reste des courgettes,
- 2 feuilles de lasagne,
- la béchamel et le parmesan. - 5
Cuire au four 15 minutes.
Conseils
Pour réduire le temps de cuisson, plonger les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante salée 2 à 3 minutes, puis les plonger aussitôt dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Le temps de cuisson au four est alors réduit à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques au coulis de tomates.
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