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À l’heure de l’apéritif ou d’un apéro dînatoire, on cherche souvent des recettes simples et légères à tartiner. Si vous aimez les dips comme le houmous, le guacamole ou le tarama, le brocamole va vite rejoindre vos incontournables. Mélange d’avocat et de brocoli, il apporte une belle couleur verte, une texture onctueuse et un goût végétal très doux. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les saisons et se glisse dans tous les moments conviviaux.
Qu’est-ce que le brocamole ?
Le brocamole est une alternative plus légère au guacamole traditionnel. Ce dip vert et crémeux associe avocat et brocoli, deux ingrédients riches en fibres, en vitamines et en bons gras. Moins calorique que le guacamole classique, il apporte la même texture onctueuse et le même plaisir à tartiner. C’est la recette idéale pour un apéritif healthy ou un encas équilibré.
La recette du brocamole maison
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de fleurettes de brocoli
- 1 avocat mûr
- 1 gousse d’ail
- ½ oignon rouge
- ½ poivron rouge
- 1 petite tomate pelée et épépinée
- 6 tiges de coriandre fraîche
- 2 c. à soupe de yaourt grec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ jus de citron vert
- ½ piment jalapeño (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les brocolis 3 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour fixer la couleur verte, puis égouttez.
- Mixez les brocolis avec l’avocat, l’ail, le poivron, l’oignon rouge, la tomate et la coriandre.
- Ajoutez le yaourt grec, l’huile, le jus de citron vert, le piment, du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Servez bien frais.
Comment déguster le brocamole ?
- Sur des tartines de pain complet ou aux céréales, pour un apéro léger.
- En garniture de sandwichs ou de burgers, à la place de la sauce.
- En dip sain, accompagné de bâtonnets de carottes, concombres ou radis.
Astuce : le brocamole se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, avec un filet de citron sur le dessus pour éviter l’oxydation.
Si vous aimez revisiter les classiques, testez aussi le guacamole de courgettes, le guacamole aux poivrons ou encore le guacamole de pois chiches. Des recettes simples et équilibrées à intégrer à vos apéros maison.