Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Le vrai houmous

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (5 votes)
Ruban 100% fiable

Très facile à faire, on l'adore comme dips ou sur une tartine. Vous pouvez utiliser des pois chiches déjà cuits, en boite, c'est plus rapide !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • 458 kcal Nouveau !

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 kg de pois chiches cuits ou 400g de pois secs
  • 300g d"eau de cuisson de pois chiches
  • 300g de tahiné
  • 20g de sel
  • 3 cl de jus de citron
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika doux
  • 2 c à s d"huile d'olive
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Passoire
  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Si vous choisissez des pois chiches secs, la veille, lavez les pois chiches et faites-les tremper dans de l'eau froide durant 24 heures, en changeant l'eau 2 fois. 

  2. Étape 2 :

    Egouttez les pois chiche, et versez-les dans une grande cocotte. Recouvrez largement d'eau, et ajoutez du bicarbonate de sodium. Cuisez à couvert sur feu doux, à frémissement. Egouttez les pois cuits, puis pesez 300g d'eau de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Dans un mixeur, versez les pois cuits, le jus de citron, le sel, le tahine, la moitié du jus de cuisson et mixez. Ajoutez de l'eau de cuisson pour obtenir une consistance souple et pâteuse.

  4. Étape 4 :

    Dressez dans une assiette, saupoudrez d'épices et arrosez d'huile d'olive.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
458 kcal23% AR*
20.8 g protéines42% AR*
25.3 g sucres10% AR*
28.6 g matières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Recettes suggérées

Idées de recettes

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, Vous pouvez en trouver au rayon cuisine du monde en supermarché ou en magasin bio.

Voir le commentaire

Où achetons nous du tahine

Voir le commentaire

C du sesame réduit en crème qui s utilise dans certains plats orientals comme le hommos, (pois chiches purée, ou aubergines en puree(baba ghanouj).... voir youtube :amour cuisine soulef

Voir le commentaire

Bonjour, Il s'agit de pâte de sésame que vous pouvez trouver en pot prête à l'emploi.

Voir le commentaire

C'est quoi le tahine

Voir le commentaire

Excellent et inratable (ne pas le faire trop sec)

Voir le commentaire