Le Browniecot : la tarte qui combine le fondant du brownie et la fraîcheur de l’abricot

Profiter des fruits d’été tout en gardant la gourmandise du chocolat, ça vous intéresse ? Nous avons préparé un dessert ultra-gourmand qui allie le fondant du brownie, le croustillant d’une pâte sablée et l’acidité des abricots rôtis. De quoi régaler tous vos convives, pour un dessert ou un goûter convivial. Alors, prêt à essayer à la maison ? 

Pour la pâte brisée maison :

• 150 g de farine
• 75 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g d’eau
• 1/2 c. à café de sel
• Si vous êtes pressé, il est possible d’utiliser une pâte sablée du commerce

Pour l’appareil brownie :

• 180 g de chocolat noir pâtissier 64 %
• 60 g de beurre
• 1 c. à soupe de sucre
• 3 œufs
• 60 g de farine
• 2 c. à soupe d’huile de noisette

Garniture :

• 8 abricots bien mûrs
• 30 g de noisettes

1. Commencez par préparer la pâte brisée. Mélangez l’ensemble des ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Étalez-la ensuite dans le fond d’un moule à tarte. Piquez d’une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson. Enfournez une vingtaine de minutes. Retirez les billes et le papier cuisson et prolongez la cuisson de 5 minutes. Votre pâte est prête. Si vous n’avez pas le temps, il est tout à fait possible d’utiliser une pâte brisée du commerce. 
2. Préparez ensuite l’appareil à brownie. Pour cela, faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez l’huile de noisette, le sucre et les œufs un à un. Incorporez ensuite la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
3. Lavez les abricots. Dénoyautez-les et coupez-les en deux. 
4. Versez l’appareil à brownie sur le fond de tarte précuit. 
5. Ajoutez les abricots en les plaçant côté “bombé” vers le bas. Enfoncez-les légèrement. 
6. Ajoutez quelques noisettes concassées. 
7. Enfournez 20 à 30 minutes. Le centre doit être fondant et les abricots tendres. 

À déguster tiède ou froid !