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Chefs pâtissiers de restaurant, artisans créatifs ou jeunes talents prometteurs : plusieurs figures de l'Hexagone figurent parmi les personnalités mises à l'honneur par La Liste cette année. Une reconnaissance qui confirme le poids de la France dans l'univers de la pâtisserie mondiale et met en lumière une nouvelle génération de professionnels prêts à faire évoluer les codes du dessert et de la boulangerie. Découvrez les lauréats français de ses "Prix Spéciaux Pâtisserie & Boulangerie 2026", dévoilés lors de la sixième édition de cérémonie annuelle organisée aux Jardins des Invalides à Paris.
La meilleure pâtisserie du monde n'est pas française (mais presque)
La pâtisserie et la boulangerie françaises continuent de faire figure de référence sur la scène internationale. Dans son palmarès 2026 des Prix spéciaux Pâtisserie & Boulangerie, dévoilé cette semaine, La Liste a distingué plusieurs artisans et chefs tricolores pour leur créativité, leur engagement ou encore leur influence sur le secteur.
Si le titre de meilleure pâtisserie du monde s'envole cette année vers l'Asie, c'est néanmoins une enseigne française qui est récompensée puisqu'il s'agit de la boutique Pierre Hermé Paris – Sentosa, à Singapour. La France n'est donc jamais loin du sommet et se taille une place de choix dans les catégories les plus emblématiques, de l'innovation boulangère à la responsabilité environnementale. Entre transmission, circuits courts, développement durable et valorisation du patrimoine gastronomique, les lauréats français illustrent ainsi les grandes tendances qui façonnent la pâtisserie et la boulangerie de demain.
Qui sont les lauréats français de la pâtisserie et de la boulangerie ?
Découvrez sans plus attendre les lauréats Français de La Liste 2026 et surtout, les adresses à ne pas louper cette année si vous êtes un bec sucré.
- Prix du meilleur Afternoon Tea du monde
Michael Bartocetti, Four Seasons Hotel George V (Paris)
- Prix Boulangerie de l'innovation
Thomas Teffri-Chambelland (École internationale de boulangerie, Chambelland, La Fabrique à Pain, Maison Deschamps)
- Prix Pâtisserie de l'authenticité & de l'artisanat
Stéphane Bonnat, Maison Bonnat (Voiron)
- Prix Pâtisserie de la responsabilité éthique & environnementale
Cécile Khayat et Victoria Effantin, Mamiche (Paris)
- Prix du rayonnement – Pâtisserie
Frédéric Bau Talents
- Pâtisserie de l'année
Marcelo Mabilia, Manufactures Alain Ducasse (Paris)
Zoom France – Meilleures ouvertures de l'année
L'Okara – Linda Vongdara (Brunoy)
Pâtisserie Toshiya Takatsuka (Paris)
Le Salon de Thé, Le Chambard (Kaysersberg)
Du Pain et des Miettes – Julien Allano & David Andria (Bonnieux)
Thomas Dura Pâtisserie (Écully)
- Zoom France – Meilleures pâtisseries à explorer
Loiseau La Pâtisserie – Lucile Vigilant (Saulieu, Metz et Megève)
Léa Chiari Pâtisserie (Nîmes)
House of Pain – Pierre Houlès & Jérôme Flayac (Marseille)
Boulangerie Gonflé – Timothy Breton (Paris)
Mandipili – Aimée et Anne-Sophie Mendy (Paris)