Rapide et très fondant.
Ingrédients
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450 g de pommes gala
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80 g de sucre de canne roux ou cassonade
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2 oeufs gros
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125 g de fromage blanc
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45 g de farine de blé (T45)
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30 g de fécule de maïs
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50 g de beurre fondu
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½ paquet de levure chimique
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1 c. à c. de cannelle en poudre
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2 c. à s. de calvados ou rhum ambré
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Amande effilée ou sucre glace
Matériel
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Cuit vapeur Varoma pour Thermomix
Préparation
- 1
Dans le bol du thermomix mettre les pommes pelées et coupées en morceaux.
Programmer 4 secondes V5 et râcler les parois du bol à la spatule.
Ajouter 2 oeufs, 80 g de cassonade, 125 g de fromage blanc, 45 g de farine, 30 g de maïzena, 1/2 paquet de levure chimique, 50 g de beurre fondu, 1 cc de cannelle en poudre et 2 cs de calvados ou de rhum ambré et programmer 12 secondes en sens inverse V 2.5.
- 2
Programmer le four à 180°C à chaleur tournante.
- 3
Mettre la pâte dans un moule à manqué de diamètre 18/20 cm chemisé d'une feuille de papier cuisson et cuire environ 35/40 minutes.
- 4
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler à l'envers sur son plat de service.
Saupoudrer d'amandes effilées grillées ou de sucre glace.
Conseils
Ce gâteau est conçu pour un moule à manqué de 20 cm pour avoir de l'épaisseur car il ne monte pas à la cuisson et il peut se faire la veille car il gardera tout son moelleux. Le papier cuisson évite de mettre du beurre sur le moule
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