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10min
Très facile
Bon marché
Une recette proposée par Cauvin.
Ingrédients (2 personnes)
- 10 cl de Saveur d'Olive 100% PICUDO Cauvin
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Sel
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Poivre
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1 pointe de poivre de Cayenne
- 5 cl de vinaigre de Xérès Bio Cauvin
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25 cl de bouillon de volaille (à partir d'un concentré)
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1 oignon
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2 gousses d'ail
- 200g de pain de campagne rassis
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1 kg de tomates
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1 concombre
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1 poivron vert
Préparation
Préparation :
- 1
Réservez 250 g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture.
Pelez le reste des tomates après les avoir ébouillantées, épépinez-les et
coupez-les en morceaux dans un plat creux. - 2
Hachez grossièrement le 1/2 poivron, le 1/2 concombre, l'oignon et l'ail salez, poivrez et mélangez le tout aux tomates. Arrosez d'huile d'olive et laissez macérer 2h. Otez la croûte du pain, mettez-la à tremper dans le bouillon de volaille avec le vinaigre.
- 3
Ajoutez cette préparation aux légumes, mixez le tout finement et assaisonnez avec le poivre de Cayenne.
- 4
Astuce : servir ce gaspacho glacé en verrines. Coupez en petits dés les légumes réservés et présentez les en coupelles, ainsi que des petits croûtons à l'ail.
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