Lemon curd au Companion

Presser les citrons. Dans la cuve, placer le batteur et mette les oeufs et le sucre et mixer 2 minutes vitesse 6.

Ajouter la maïzena, le beurre et le citron, et régler le programme crème dessert 12 minutes à 90°C, vitesse 5.

Verser la crème au citron dans un bol et filmer au contact avant de la laisser refroidir au frais.

Le lemon curd est prêt à être utiliser dans vos pâtisseries.