Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Les concombres sont arrivés : 5 recettes pour une entrée fraîche

Ça ne sera pas vraiment le printemps tant qu’on n’aura pas croqué dans notre premier concombre ! Voici 5 recettes pour fêter le retour de la plus estivale des cucurbitacées.

 

Salade de concombre à la thaï

 

Coriandre, citron vert, huile de sésame, cacahuète… Toutes les saveurs de la Thaïlande sont concentrées dans cette petite salade de concombre râpé. Choisissez votre concombre bio : dans cette recette, il se mange avec la peau.

 

La recette par Pascale Weeks  

 

Maki de concombre

 

Servies par six, ces petites bouchées japonaises font une excellente entrée light et nutritionnellement parfaite (notamment grâce à l’algue nori qui les entoure). Rouler des makis est bien plus facile qu’on le croit et on peut même le faire avec du film alimentaire si on ne possède pas de natte en bambou. 

 

La recette des makis au concombre  

 

Sorbet au concombre

 

Si les températures commencent à grimper, pourquoi ne pas commencer le repas avec une boule de sorbet salé ? L’astuce, si vous ne possédez pas de sorbetière : coupez le concombre en petits cubes, congelez-les, puis mixez-les avec le reste des ingrédients du sorbet.

 

La recette du sorbet au concombre

 

Houmous de concombre

 

Un délicieux houmous, la légèreté en plus ! Mélangez 400 grammes de pois chiches cuits et égouttés, deux brins d’aneth, un demi-concombre, deux cuillères à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de tahini, une petite gousse d’ail et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Servez en décorant d’un filet d’huile d’olive et d’un brin d’aneth.

 

Green gaspacho 

 

Prête en 10 minutes, cette soupe froide est parfaite pour commencer un repas tout en fraîcheur. Elle contient du concombre, de l’avocat, du citron vert, de la menthe et de la spiruline, cette super-algue qui booste en cas de fatigue.

 

La recette du gaspacho vert.

Vidéo suggérée

Dans le même univers