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Les vraies frites maison
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© Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

Voici la vraie recettes des frites belges, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l'intérieur ! Un vrai régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • Graisse de boeuf1 kg de graisse de boeuf "Blanc de Boeuf"
  • Fleur de sel3 pincées de fleur de sel

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FriteuseFriteuse
  • Planche à découperPlanche à découper
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre puis lavez-les et coupez-les en bâtonnets d’1 cm de côté.

  3. 2

    Séchez les frites dans un torchon propre.

  4. 3

    Chauffez le Blanc de Bœuf à 150°C.

  5. 4

    Mettez les frites à cuire pendant 5 minutes.

  6. 5

    Égouttez les frites précuites sur du papier absorbant.
    Laissez refroidir 10 à 15 minutes.

  7. 6

    Chauffez le Blanc de Bœuf à 180°C.
    Remettez les frites dans la friture et laissez-les cuire 4 à 5 minutes. Ensuite égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de fleur de sel.

  9. 7

    Dégustez aussitôt.

Conseils

"Blanc de Bœuf" est disponible en grande surface et sur le site cuisineaddict.com

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