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Lotte aux petits pois façon jardinière

Photo par : La Quotidienne

Une jolie recette parfait pour un déjeuner du dimanche en famille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 26 min

Ingrédients

4 personnes
  • 800 g de lotte
  • 1 kg de petits pois
  • 55 g de beurre
  • 4 feuilles de laitue
  • 5 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 200 g de carottes
  • 1 bouquet garni
  • 20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Couteau d'office
  • Epluche-légumes
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Poêle
  1. Étape 1 : Pour la jardinière

    Couper les oignons nouveaux en quatre, éplucher et couper les carottes en brunoise. Écosser les petits pois. Mettre les légumes dans une casserole avec les feuilles de laitue lavées, 40g de beurre et le bouquet garni. Couvrir d’eau, 3 cm au dessus du niveau des petits pois, saler et poivrer. Faire cuire 20 mn. Ajouter la crème liquide en fin de cuisson.

     

  2. Étape 2 : Pour la lotte

    Couper la lotte en médaillons. Faire dorer 30 secondes chaque face dans une poêle avec 15g beurre. 

    Déposer les médaillons sur la jardinière. Laisser cuire 5 min à couvert.

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