46min
Facile
Bon marché
Une jolie recette parfait pour un déjeuner du dimanche en famille.
Ingrédients
4 personnes
800 g de lotte
1 kg de petits pois
55 g de beurre
4 feuilles de laitue
5 oignons nouveaux ou Cébettes
200 g de carottes
1 bouquet garni
20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Epluche-légumes
Passoire
Planche à découper
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la jardinière
Couper les oignons nouveaux en quatre, éplucher et couper les carottes en brunoise. Écosser les petits pois. Mettre les légumes dans une casserole avec les feuilles de laitue lavées, 40g de beurre et le bouquet garni. Couvrir d’eau, 3 cm au dessus du niveau des petits pois, saler et poivrer. Faire cuire 20 mn. Ajouter la crème liquide en fin de cuisson.
- 2
Pour la lotte
Couper la lotte en médaillons. Faire dorer 30 secondes chaque face dans une poêle avec 15g beurre.
Déposer les médaillons sur la jardinière. Laisser cuire 5 min à couvert.