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Macarons de grand-mère
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Par Eriole

Recette de macarons, plutôt facile qui épatera vos ami(e)s.

Ingrédients

6 personnes
  • Colorant1 pointe de colorant
  • VanilleVanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes
  • Blanc d’oeuf80 g de blancs d’oeufs
  • Sucre glace120 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer le sucre glace avec la poudre d'amandes. Tamiser le mélange (par manque de temps, il m'arrive de ne pas le faire).

  2. 2

    Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

  3. 3

    Ajouter le colorant et le sucre en poudre et continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit brillante.

  4. 4

    Incorporer délicatement les blancs au mélange sucre glace et poudre d'amande.

  5. 5

    Former des petits tas de pâte, à l'aide d'une poche à douille pour plus de régularité. Laisser croûter 45 min à température ambiante.

  6. 6

    Faire cuire 12 min à 150°C.

  7. 7

    Coller les coques à l'aide de confiture ou de ganache.

Conseils

Vous pouvez garnir vos macarons d'une simple confiture de votre choix ou d'une ganache. Vous pouvez également coller les coques sur un gâteau.

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