• Connexion
  • Inscription
Meringue à l'italienne
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Meringues au micro-onde Video 1 sur 15
@ AmelieM9
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
L
Par Lilith

Cette recette de meringue va pouvoir égayer vos desserts.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau10 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre250 g de sucre
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux. Nettoyez les parois de la casserole à l'aide d'un pinceau mouillé afin que les grains de sucre ne collent pas. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop dans l'eau glacée puisse être roulée en boule malléable. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide.

  2. 2

    Atez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre. Fouettez les blancs en neige avec le sel. Versez le sirop de sucre en un mince filet sur la paroi du saladier. Ne cessez pas de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur blanche satinée.

Nutrition

177kcal9% AR*
2.5 gprotéines5% AR*
41.6 gsucres16% AR*
0 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes