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Meringue à l'italienne

Photo par : amelieM9

Cette recette de meringue va pouvoir égayer vos desserts.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 8 min
  • 177 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 10 cl d'eau
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 250 g de sucre
  • 4 blanc d'oeuf
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  1. Étape 1 :

    Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux. Nettoyez les parois de la casserole à l'aide d'un pinceau mouillé afin que les grains de sucre ne collent pas. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop dans l'eau glacée puisse être roulée en boule malléable. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide.

  2. Étape 2 :

    Atez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre. Fouettez les blancs en neige avec le sel. Versez le sirop de sucre en un mince filet sur la paroi du saladier. Ne cessez pas de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur blanche satinée.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
177 kcal9% AR*
2.5 g protéines5% AR*
41.6 g sucres16% AR*
0 g matières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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