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Mes lentilles du Sud-Ouest

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Photo par : caroch

La recette fétiche de Caroline !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 paquet de lentilles vertes du Puy
  • 600 g de coustellous de porc
  • 600 g de saucisse de Toulouse
  • 6 morceaux de confit de canard (manchon)
  • 2 carottes
  • 3 morceaux de couenne de porc
  • 1 gousse d'ail entière
  • 1 bouquet garni
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Lavez les lentilles et faites les blanchir à froid 5 min avec les couennes. Egouttez-les.
  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, mettre les lentilles et couvrir d'eau froide à hauteur et portez à ébullition, ajoutez les carottes en rondelles, la gousse d'ail, les couennes et le bouquet garni.
    Laissez mijoter à feu doux deux bonnes heures à couvert.
  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, faire revenir à part la saucisse, les coustellous et le confit  . Au bout de deux heures de cuisson ajoutez la viande en morceaux,  laissez mijoter encore 30 minutes.
  4. Étape 4 :

    Servir bien chaud.
    Dans ma famille, on rajoute parfois à la place de la saucisse fraiche de la saucisse sèche (perche).

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Commentaires

Une tuerie !!!

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