Mille feuilles de légumes

Cuire dans de l'eau salé 1 brocolis (surgelé ou non) et 5 carottes épluchées.

Mixer les carottes, les saler et mettre du cumin pour relever le goût. Mettre au frais.

Faire revenir les brocolis à la poele avec du beurre un peu d'huile d'olive, du cumin et du sel toujours pour relever le goût. Puis mettre au frais une fois mixé.

Prendre 8 bâtonnets de surimi ou plus les mixer et y ajouter de la mayonnaise et de la moutarde. Ajouter du citron également pour que la crème de crabe soit plus liquide pour le dressage.

Mettre chaque élément dans une poche à douille et deposer des couches successives dans un emporte pièce carré ou rectangle (brocolis, carottes, crabe ...).

Pour décorer, poser quelques brocolis sur le millefeuille et des lamelles de carotte dans l'assiette et un citron qui pourra être utilisé pour relever le goût.