Recette des minis quatre-quarts
Chauffer le four à 180°C. Huiler et fariner ou beurrer les moules. Dans un premier saladier, à la fourchette, mélanger la farine et le sel. Dans un second saladier, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et les extraits, puis bien battre. Ajouter la moitié de la crème fraîche puis battre. Ajouter la moitié de la farine et battre. Ajouter la seconde moitié de crème fraîche et la seconde moitié de la farine. Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Répartir la pâte uniformément dans les moules et cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau en ressorte propre. (Environ 15 minutes). Laisser les gâteaux un peu refroidir avant de les démouler.

Recette du glaçage
Dans un saladier, au batteur électrique, battre le sucre et le jus de citron. Verser le glaçage sur les gâteaux.