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Moelleux au gaspacho de poivron
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Moelleux au gaspacho de poivron - Photo par BabaliMoelleux au gaspacho de poivron - Photo par Babali@ Babali
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Par Babali sur son blog : Couleur Kémia

A mi chemin entre le gaspacho et le moelleux

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • QS sel, poivre
  • Pour les moules du beurre et 1 càs de farine
  • Farine2 càc de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Eau5 cl d'eau
  • Vinaigre de xérès5 cl de vinaigre de xéres
  • Gingembre (en poudre)1/2 càc de gingembre en poudre
  • Poivron2 poivrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire griller les poivrons. Les mettre dans un fait tout, recouvrir le fait tout et laisser reposer pendant 10 mn.
    Au bout de 10 mn peler les poivrons.

    Mixer le poivron avec l'eau, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, sel et poivre, gingembre en poudre afin d'avoir une émulsion.
    Passer au chinois.

    Ajouter à la préparation les 2 oeufs et mélanger bien. Incorporer la farine et ne pas travailler la pâte trop longtemps.

    Beurrez les moules et verser un peu de farine.

    Préchauffer le four à 210°C.
    Verser dans les moules la préparation.
    Enfournez pour 7 mn jusqu'à ce que la préparation soit gonflée et que le dessus commence à craqueler.

Conseils

Laissez reposer quelques secondes puis démouler et saupoudrer de fleurs de thym, romarin et lavandes.

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