Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (119 votes)
Ruban 100% fiable

Avec juste du chocolat et de l'eau ! Oui, vous avez bien lu, on peut faire une vraie mousse au chocolat avec seulement de l'eau et du chocolat. Ça change des versions avec du sucre, des blancs d'œufs battus en neige ou de la crème fouettée.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 quinzaine de glaçons
  • Un peu de pralin ou de noisettes concassées pour servir
  • 1/2 c à c de cannelle moulue
  • 20 cl d"eau (ou autre liquide parfumé comme du thé ou du jus d'orange)
  • 250g de chocolat noir

Étape 1 : Versez le chocolat

Versez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.

Icone lentille

Étape 2 : Ajoutez la cannelle

Ajoutez la cannelle moulue ou l'épice de votre choix.

Icone lentille

Étape 3 : Ajoutez l'eau

Ajoutez l'eau ou un autre liquide (thé, infusion, jus de fruits, etc.)

Icone lentille

Étape 4 : Faites chauffer

Faites fondre le chocolat dans l'eau, sur feu doux, tout en fouettant de temps en temps

Icone lentille

Étape 5 : Préparez un bain-marie glacé

Mettez une quinzaine de glaçons dans un bol avec un peu d'eau et posez un second bol dans le premier.

 

Icone lentille

Étape 6 : Versez le chocolat fondu

Quand le chocolat est fondu et que le mélange est homogène, versez dans le bol posé sur son bain glacé.

Icone lentille

Étape 7 : Fouettez

Fouettez le mélange, de préférence avec un fouet électrique.

Icone lentille

Étape 8 : Continuez à fouetter

Au départ, il ne se passe pas grand chose, le mélange reste liquide. Au bout de 5 minutes environ, le fouet commence à laisser des traces. 

Icone lentille

Étape 9 : C'est terminé

A partir du moment où le fouet liasse des traces, le mélange va très rapidement se transformer en mousse. Soyez vigilent, afin que le mélange ne se transforme pas en beurre de cacao car il deviendrait granuleux.

Stoppez le fouet dès que la texture de mousse est là.

Icone lentille

Étape 10 : Servez

Servez avec un peu de pralin ou de noisettes concassées. La mousse se tient pendant plusieurs jours, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais dans un bol recouvert de film étirable.

Icone lentille

Mousse au chocolat incroyable

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 quinzaine de glaçons
  • Un peu de pralin ou de noisettes concassées pour servir
  • 1/2 c à c de cannelle moulue
  • 20 cl d"eau (ou autre liquide parfumé comme du thé ou du jus d'orange)
  • 250g de chocolat noir

Etape 1 : Versez le chocolat

Versez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.

Etape 2 : Ajoutez la cannelle

Ajoutez la cannelle moulue ou l'épice de votre choix.

Etape 3 : Ajoutez l'eau

Ajoutez l'eau ou un autre liquide (thé, infusion, jus de fruits, etc.)

Etape 4 : Faites chauffer

Faites fondre le chocolat dans l'eau, sur feu doux, tout en fouettant de temps en temps

Etape 5 : Préparez un bain-marie glacé

Mettez une quinzaine de glaçons dans un bol avec un peu d'eau et posez un second bol dans le premier.

 

Etape 6 : Versez le chocolat fondu

Quand le chocolat est fondu et que le mélange est homogène, versez dans le bol posé sur son bain glacé.

Etape 7 : Fouettez

Fouettez le mélange, de préférence avec un fouet électrique.

Etape 8 : Continuez à fouetter

Au départ, il ne se passe pas grand chose, le mélange reste liquide. Au bout de 5 minutes environ, le fouet commence à laisser des traces. 

Etape 9 : C'est terminé

A partir du moment où le fouet liasse des traces, le mélange va très rapidement se transformer en mousse. Soyez vigilent, afin que le mélange ne se transforme pas en beurre de cacao car il deviendrait granuleux.

Stoppez le fouet dès que la texture de mousse est là.

Etape 10 : Servez

Servez avec un peu de pralin ou de noisettes concassées. La mousse se tient pendant plusieurs jours, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais dans un bol recouvert de film étirable.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

A essayer avec un chocolat au lait car au chocolat noir c’était un peu amer

Voir le commentaire

Parfait!!! Trop simple et super bon

Voir le commentaire

Idem pour moi la mousse n'est pas montée :(

Voir le commentaire

hm c'est trop bonnnn

Voir le commentaire

Super recette et résultat impressionnant (je ne m'attendais pas à une consistance aussi ferme mais davantage à une sorte de chantilly chocolatée). Avec un batteur sur socle de type KitchenAid, c'est encore plus simple en mettant le bol du batteur (avec la préparation) et le fouet à fils au congélateur pendant une 15aine de minutes avant de fouetter.

Voir le commentaire

un peu fe zeste d'Orange ou une pointé de cointreau,jamais de sucre si les blancs ne monte pas en neige,une pointé de sel de bicarbonate et c'est partis.

Voir le commentaire

Bonjour, Oui tout à fait. Si vous ne battez pas assez, elle reste liquide si vous battez trop vous ontenez une texture de beurre de cacao. Il faut être très vigilant.

Voir le commentaire

Bonjour, j'ai testé la recette mais j'ai plutôt une texture de crème au beurre, aurais-je battu trop longtemps?

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food