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Mousse au chocolat incroyable
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Vous regardez : Mousse au chocolat à l'eau
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Avatar dePascale Weeks
Par Pascale Weeks

Avec juste du chocolat et de l'eau ! Oui, vous avez bien lu, on peut faire une vraie mousse au chocolat avec seulement de l'eau et du chocolat. Ça change des versions avec du sucre, des blancs d'œufs battus en neige ou de la crème fouettée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de chocolat noir
  • 1 quinzaine de glaçons
  • 20 cl d'eau (ou autre liquide parfumé comme du thé ou du jus d'orange)
  • Un peu de pralin ou de noisettes concassées pour servir
  • 1/2 c à c de cannelle moulue

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Versez le chocolat

    Versez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.

  2. 2

    Ajoutez la cannelle

    Ajoutez la cannelle moulue ou l'épice de votre choix.

  3. 3

    Ajoutez l'eau

    Ajoutez l'eau ou un autre liquide (thé, infusion, jus de fruits, etc.)

  4. 4

    Faites chauffer

    Faites fondre le chocolat dans l'eau, sur feu doux, tout en fouettant de temps en temps

  5. 5

    Préparez un bain-marie glacé

    Mettez une quinzaine de glaçons dans un bol avec un peu d'eau et posez un second bol dans le premier.

     

  6. 6

    Versez le chocolat fondu

    Quand le chocolat est fondu et que le mélange est homogène, versez dans le bol posé sur son bain glacé.

  7. 7

    Fouettez

    Fouettez le mélange, de préférence avec un fouet électrique.

  8. 8

    Continuez à fouetter

    Au départ, il ne se passe pas grand chose, le mélange reste liquide. Au bout de 5 minutes environ, le fouet commence à laisser des traces. 

  9. 9

    C'est terminé

    A partir du moment où le fouet liasse des traces, le mélange va très rapidement se transformer en mousse. Soyez vigilent, afin que le mélange ne se transforme pas en beurre de cacao car il deviendrait granuleux.

    Stoppez le fouet dès que la texture de mousse est là.

  10. 10

    Servez

    Servez avec un peu de pralin ou de noisettes concassées. La mousse se tient pendant plusieurs jours, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais dans un bol recouvert de film étirable.

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