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Mousse au chocolat incroyable

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Ruban 100% fiable

Avec juste du chocolat et de l'eau ! Oui, vous avez bien lu, on peut faire une vraie mousse au chocolat avec seulement de l'eau et du chocolat. Ça change des versions avec du sucre, des blancs d'œufs battus en neige ou de la crème fouettée.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de chocolat noir
  • 1 quinzaine de glaçons
  • 20 cl d"eau (ou autre liquide parfumé comme du thé ou du jus d'orange)
  • Un peu de pralin ou de noisettes concassées pour servir
  • 1/2 c à c de cannelle moulue
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Saladier
  1. Étape 1 : Versez le chocolat

    Versez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.

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  2. Étape 2 : Ajoutez la cannelle

    Ajoutez la cannelle moulue ou l'épice de votre choix.

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Ajoutez l'eau

    Ajoutez l'eau ou un autre liquide (thé, infusion, jus de fruits, etc.)

    Icone lentille
  4. Étape 4 : Faites chauffer

    Faites fondre le chocolat dans l'eau, sur feu doux, tout en fouettant de temps en temps

    Icone lentille
  5. Étape 5 : Préparez un bain-marie glacé

    Mettez une quinzaine de glaçons dans un bol avec un peu d'eau et posez un second bol dans le premier.

     

    Icone lentille
  6. Étape 6 : Versez le chocolat fondu

    Quand le chocolat est fondu et que le mélange est homogène, versez dans le bol posé sur son bain glacé.

    Icone lentille
  7. Étape 7 : Fouettez

    Fouettez le mélange, de préférence avec un fouet électrique.

    Icone lentille
  8. Étape 8 : Continuez à fouetter

    Au départ, il ne se passe pas grand chose, le mélange reste liquide. Au bout de 5 minutes environ, le fouet commence à laisser des traces. 

    Icone lentille
  9. Étape 9 : C'est terminé

    A partir du moment où le fouet liasse des traces, le mélange va très rapidement se transformer en mousse. Soyez vigilent, afin que le mélange ne se transforme pas en beurre de cacao car il deviendrait granuleux.

    Stoppez le fouet dès que la texture de mousse est là.

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  10. Étape 10 : Servez

    Servez avec un peu de pralin ou de noisettes concassées. La mousse se tient pendant plusieurs jours, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais dans un bol recouvert de film étirable.

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Mousse au chocolat incroyable

Ingrédients
(6 personnes)

  • 250g de chocolats noirs
  • 15 glaçons
  • 20cl d'eau
  • Pralin pour servir
  • 0.5c. à c. de cannelle en poudre

Etape 1 : Versez le chocolat

Versez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.

Etape 2 : Ajoutez la cannelle

Ajoutez la cannelle moulue ou l'épice de votre choix.

Etape 3 : Ajoutez l'eau

Ajoutez l'eau ou un autre liquide (thé, infusion, jus de fruits, etc.)

Etape 4 : Faites chauffer

Faites fondre le chocolat dans l'eau, sur feu doux, tout en fouettant de temps en temps

Etape 5 : Préparez un bain-marie glacé

Mettez une quinzaine de glaçons dans un bol avec un peu d'eau et posez un second bol dans le premier.

 

Etape 6 : Versez le chocolat fondu

Quand le chocolat est fondu et que le mélange est homogène, versez dans le bol posé sur son bain glacé.

Etape 7 : Fouettez

Fouettez le mélange, de préférence avec un fouet électrique.

Etape 8 : Continuez à fouetter

Au départ, il ne se passe pas grand chose, le mélange reste liquide. Au bout de 5 minutes environ, le fouet commence à laisser des traces. 

Etape 9 : C'est terminé

A partir du moment où le fouet liasse des traces, le mélange va très rapidement se transformer en mousse. Soyez vigilent, afin que le mélange ne se transforme pas en beurre de cacao car il deviendrait granuleux.

Stoppez le fouet dès que la texture de mousse est là.

Etape 10 : Servez

Servez avec un peu de pralin ou de noisettes concassées. La mousse se tient pendant plusieurs jours, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au frais dans un bol recouvert de film étirable.

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Commentaires

J'ai aussi vu qu'on pouvait récupérer le jus des pois chiche

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A essayer avec un chocolat au lait car au chocolat noir c’était un peu amer

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très bon..j'ai mis.moitié lait et moitié eau, et des épices à pain d'épice..un vrai régal

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j'adore

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Incroyable c'est bien le mot! Pour ma part, j'ai rajoute un verre de menthe à l'eau au chocolat et en respectant les consignes, la magie a opéré! La texture de cette mousse est ultra légère. Je trouve que le moment ou la mousse commence à prendre n'est pas facilement repérable au fouet électrique et j'avoue que la crainte de tourner au beurre m'a pousse à m'arrêter. Mais le résultat est bluffant! A décliner sous diverses saveurs; lorsque l'on connait les calories en moins, on peut en manger plus! ;)

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J'adore ! Un régal pour la petite !

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j'aime bien l'idée

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Le procédé est intéressant. J'ai réussi du premier coup à obetenr rapidement une bonne texture Mais honnêtement, tel quel ce n'est pas bon. Le goût est "flotteux". Les déclinaisons possibles sur la base du procédé semble cependant très intéressantes.

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