Mélanger au fouet le sucre et les œufs afin d'obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Une fois fondu puis tiédi l'ajouter au mélange précédent.

Puis ajouter délicatement la farine et la levure. Ajouter des morceaux de banane au mélange avant de remplir les moules.

Remplir des petits moules, ici des caissettes. Enfourner 20 min à 180°C.

Les muffins refroidis faire la ganache au chocolat avec 80g de chocolat fondu au bain marie et ajouter 10 cl de crème. Sur les muffins mettre la ganache et disposer des morceaux de bananes ou de sucre colorés.