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Muffins salés aux tomates
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Par Aux délices des gourmets

Voici des muffins salés à la tomate et au fromage de chèvre.
Simples à réaliser et très légers.
Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou tout simplement
les servir comme repas du soir accompagnés d'une salade verte.

Ingrédients

2 personnes
  • Fromage de chèvre 150 g de fromage de chèvre
  • Tomate 2 tomates
  • Farine 340 g de farine
  • Oeuf 3 oeufs
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Levure chimique 4 c. à c. de levure chimique
  • Huile de tournesol 3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Herbes de Provence 2 c. à s. d'herbes de Provence
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes Moule à muffins ou à cupcakes
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th 7 (210°).
    Laver et essuyer les tomates.
    Les couper en deux et les presser légèrement pour les épépiner, puis les recouper en dès.
    Couper le fromage de chèvre en dès.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel.
    Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, les 2 huiles et les oeufs battus.
    Poivrer.
    Incorporer cette préparation au mélange farine.
    Ajouter les herbes de Provence.
    Répartir la pâte dans des petits moules à muffins.
    Enfoncer quelques dès de fromage et de tomates dans chaque préparation.
    Déposer les moules dans le four et les faire cuire pendant 20 min.

Conseils

Servir tiède ou froid.

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