« Ne bois pas d’eau après avoir mangé des cerises » : que vaut vraiment ce conseil de grand-mère ?

Peut-être avez-vous déjà entendu dire qu'il ne fallait pas boire de l'eau après avoir ingéré des cerises. Mais d'où vient cette idée saugrenue ? Est-elle véritablement fondée ? L'origine de cette croyance remonte à une époque qui n'est plus vraiment d'actualité aujourd'hui. Et surtout, tout est, comme souvent, surtout une affaire de modération.

En fait, cette idée qu'il ne faudrait pas boire de l'eau après avoir mangé des cerises a été initialement véhiculée par les producteurs de cerises eux-mêmes qui donnaient cette avertissement à leurs employés. Ces derniers, assoiffés par le labeur par forte chaleur, avaient tendance à boire de grandes quantités d'eau, parfois après avoir ingérés une quantité non négligeables de cerises trop mûres pour être vendues. Or, la conjugaison des deux pouvaient être à l'origine de crampes intestinales.

En effet, les cerises sont des fruits riches en sucres et en fibres, qui peuvent fermenter rapidement une fois ingérés, surtout si le système digestif est sensible ou que les fruits sont très mûrs. Boire une grande quantité d’eau froide juste après leur consommation pourrait, chez certaines personnes, ralentir la digestion ou créer une sensation d’inconfort (ballonnements, gaz).

Comme expliqué plus haut, cette recommandation est surtout valable lorsque l'on parle de fruits très mûrs, notamment dans un contexte de mauvaises conservation des fruits. D'ailleurs, si on suit le raisonnement, cela n'est pas valable uniquement pour les cerises, mais aussi pour les melons, les prunes, les raisons, en fait, tous ces fruits riches en sucres fermentescibles et parfois consommés en excès lors des fortes chaleurs. Combinés à de l’eau froide, ils peuvent provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes sensibles. Mais ces effets relèvent davantage de l’inconfort que du danger réel.

Mais on parle là de véritables gueuletons de fruits. Si vous en mangez en quantité raisonnable, sans pour autant vous priver, il n'y a aucune raison que souffriez d'un inconfort particulier. Et sinon ? Cela vous servira de leçon pour la prochaine fois.