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Si il y a bien un plat qui nous accompagne tout l’été, c’est bien les tomates-mozzarella ! Et la plupart du temps, lorsque nous les préparons, l’eau de la mozzarella termine dans l’évier. Mais maintenant que vous lisez cet article, vous ne le ferez plus. En effet, cet eau est un trésor pour vos plantes. On vous explique le pourquoi du comment.
Que contient cette eau de mozzarella ?
Aussi connu sous le nom de “petit lait”, lactosérum et latticello (pour les italophones), l’eau de mozzarella est un véritable trésor pour les plantes. Mais au final que leur apporte-t-elle ? Comme nous l’explique Ophélie, du compte ophelietamerenature, dans cette eau, il y a du calcium, de l’azote, des minéraux, des vitamines… Si elle est si riche, c’est parce qu’elle provient directement du processus de fabrication du fromage. Lors de la préparation, le lait est caillé puis plongé dans de l’eau salée pour former les boules de mozzarella. Cette eau capte alors calcium, azote, vitamines (comme la B12) et minéraux naturellement présents dans le lait. Il ne s’agit pas de fermentation, mais d’un transfert d’éléments nutritifs entre le fromage et son bain. Résultat : une eau minéralisée, parfaite pour nourrir vos plantes. Un geste zéro déchet, bon pour l’environnement… et pour votre potager ou vos jardinières !
Voici comment utiliser l’eau de mozzarella au jardin
Première chose à savoir avant de commencer : dans cette eau, il y a du sel ! Il est donc important de diluer votre eau de mozzarella. Ne l’utilisez jamais pure, elle risquerait de tuer vos plantes. Comptez 1 dose d’eau de mozza pour 6 doses d’eau.
Il ne vous reste plus qu’à l’utiliser comme engrais naturel pour vos plantes aromatiques ou légumes comme le basilic, les tomates…
Elle est également efficace en pulvérisation contre l'oïdium. Ce champignon qui se développe sur les feuilles sur les plants de légumes, comme les courges par exemple. Il fait de grosses taches blanches. Pour traiter vos plants : retirez les feuilles les plus contaminées, puis aspergez 2 fois par semaine d’eau de mozza diluée pour éviter la propagation.
Maintenant que vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à déguster des tomates-mozza au dîner et surtout garder cette eau précieuse qui fera de votre jardin un vrai petit paradis !