Nems : comment les rouler facilement en 1 min chrono avec les conseils de notre chef !

Il n'y a rien de mieux que de réaliser des nems maison. Le problème ? Beaucoup sont mitigés à sauter le pas et à faire cette préparation eux-mêmes. En effet, le pliage des nems semble souvent un peu trop compliqué. C’est une erreur.

Contrairement aux idées reçues, il n’y a rien de très difficile. Il faut simplement prendre son temps et une fois que vous avez pris le coup de main, ce sera encore plus rapide. Justement pour vous aider dans cette réalisation, le Chef Christophe a dévoilé sa méthode, pour plier un nem en 1 minute chrono. A vous de jouer !

Sachez qu’il existe des feuilles de riz rondes ou rectangulaires. A vous de choisir, le format que vous préférez. Dans sa vidéo, le Chef Christophe utilise des feuilles rondes pour réaliser ses nems

La première des choses à faire est donc d'humidifier les feuilles en les plongeant dans un récipient d’eau tiède. Vérifier bien que toute la feuille soit bien recouverte d’eau. Ensuite, vous pouvez les placer sur un torchon humide. “L'idée c’est que la feuille se détende tranquillement” précise le Chef.

Une fois que votre feuille est bien souple, vous allez pouvoir mettre votre farce.

Prenez votre farce à l’aide d’une cuillère et placez la au ⅔ de votre feuille Puis, vous soulevez le fond de votre pâte pour le rabattre et le coller dessus. Vous repliez les bords vers le milieu. Vous serrez le tout et ensuite il n’y a plus qu'à rouler votre nem.

Il est important d’avoir un nem qui est bien fermé de chaque côté et qui ne va pas s'ouvrir. Une fois vos nems façonnés, faites attention à bien les déposer délicatement. “Je vais les poser sur le côté soudure”. Et ensuite vous pouvez les mettre en friture.