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Nid de Pâques
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un dessert à faire avec les enfants!

Ingrédients

6 personnes
  • Génoise1 disque de génoise
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • Crème100 g de crème
  • Beurre50 g de beurre
  • Confiture de framboisesConfiture de framboises
  • Petit oeuf en sucre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Découper le disque dans le sens de la hauteru et garnir de confiture de framboise.


    Bouillir la crème, fondre le chocolat au micro-onde.


    Verser la crème bouillante sur le chocolat, incorporer le beurre en petits morceaux et lisser au fouet.


    reserver au frais jusqu'à la consistance d'une "pommade" un peu épaisse.


    Préparer une poche à douille avec une douille très fine, garnir la poche et dresser en cercle autour de la génoise la ganache en supperposant les "fils" de ganache, pour imiter la forme et l'architecture d'un nid.


    Terminer le gateau en garnissant le centre d'un peu de ganache, et décorer avec les oeufs.


    Déguster sans mettre au frigo, pour garder une ganache souple en bouche.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez imbiber la génoise avec un sirop à la framboise ou au rhum, le gateau sera plus agréable en bouche, mais dans ce cas il faut chauffer la confiture pour qu'elle devienne liquide afin de l'étaler sans faire des "miettes" de génoise.

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Idées de recettes