On mange quoi ce mardi 14 octobre ? Un velouté de butternut bien onctueux pour l’automne

L’automne est bel et bien installé, et nombreux sont les gourmets qui souhaitent à présent se régaler avec des mets réconfortants et gourmands. Après avoir dégusté une pléthore de courgettes tout au long de l’été, il est temps de se tourner vers des variétés de saison. Le butternut fait partie de celles les plus appréciées à cette période de l’année. Vous pouvez le manger rôti au four ou alors en velouté. Et c’est justement cette ultime version que nous souhaitons réaliser à vos côtés. Cette soupe est notée 4,5 étoiles sur 5 par nos lecteurs et les commentaires sont tous plus élogieux les uns que les autres. “Très facile à réaliser et vraiment très bonne, on a adoré cette soupe, j'en referai avec plaisir”, “Excellente”, ont-ils commenté. Et même les enfants ont apprécié cette préparation. Alors, qu’attendez-vous pour la proposer au menu de votre prochain repas ? On vous en partage la marche à suivre détaillée.

• 2 oignons 
• 1 courge butternut 
• 1 filet de crème fleurette pour chaque assiette 
• 1 c. à s. d'huile d'olive 
• ½ c. à c. de noix de muscade 
• ½ c. à c. de curcuma

1. Rincez la courge puis pelez-la. 
2. Découpez-la en gros cubes. 
3. Hachez finement les oignons. 
4. Faites-les suer dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive. 
5. Incorporez ensuite ½ cuillère à café de muscade et de curcuma. 
6. Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les cubes de courge butternut. 
7. Remuez pour bien les enrober d’épices. 
8. Versez de l’eau pour les couvrir. 
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
10. Laissez cuire doucement à feu moyen pendant environ 20 minutes. 
11. Retirez la casserole du feu. 
12. Réduisez le tout en purée à l’aide d’un mixeur. 
13. Servez immédiatement.