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Les recettes de l’automne sont parfaites pour se régaler, tout en prenant soin de sa santé. Et c’est le cas avec cette recette à base de butternut. Cette courge est riche en caroténoïdes, notamment en bêta-carotène, et possède des propriétés antioxydantes. Elle contribue ainsi au fonctionnement normal du système immunitaire, à une bonne vision et à la qualité de la peau. De quoi continuer de se chouchouter, même après l’été. Et pour changer des gratins, un peu barbants et répétitifs, optez pour l’invisible ! Cette recette légère et gourmande permet de savourer une courge fondante et délicatement parfumée, tout en conservant les saveurs naturelles de l’automne. Servi tiède ou légèrement refroidi, c’est le dessert salé ou le plat d’accompagnement idéal pour surprendre vos invités, en alliant simplicité, plaisir et originalité. À accompagner d’une belle salade verte, bien assaisonnée.
La liste des ingrédients
- 400 g de butternut émincée finement
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 75 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Curry, persil, sel, poivre, ail
Les étapes de la préparation
- Commencez par émincer un demi oignon, une échalote et une gousse d’ail.
- Faites-les revenir dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive et une cuillère à café de curry.
- Épluchez la butternut, coupez-la en deux et émincez très finement à l’aide d’une mandoline.
- Dans un saladier, mélangez deux œufs, la levure, le lait et la farine.
- Ajoutez du persil, de l’ail en poudre et un peu de curry.
- Versez-y vos lamelles de butternut. Mélangez avant d’incorporer le mélange oignon-ail-échalote.
- Versez une première partie dans votre moule et tassez légèrement. Versez l’autre moitié et tassez de nouveau.
- Ajoutez un peu de fromage à gratiner. Enfournez 30 minutes à 210 °C. Le tour est joué !