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Si on apprécie particulièrement le poulet rôti, véritable tradition familiale du dimanche midi, pourquoi ne pas le revisiter un peu ? Aujourd'hui, on a décidé de vous proposer une recette de Laurent Mariotte particulièrement alléchante.
En effet, le cuisinier associe le poulet avec un fromage très apprécié : la cancoillotte, le fromage le moins calorique de tous, pour un plat aussi réconfortant qu’ équilibré. Alors, ce week-end, pour impressionner vos invités, testez sans plus tarder cette recette qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. A vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 poulet fermier en 8 morceaux
- 5 cl de crème liquide entière
- 20 cl de vin blanc
- 500 g de cancoillotte
- Quelques branches d’estragon
- 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de poivre noir en grains
- Sel gris fin
Les étapes de la préparation
Cuisson : 45 min
Préparation : 15 minutes
- Commencez par préchauffer le four à 170°C.
- Ensuite, faites chauffer l’huile dans une large sauteuse.
- Colorez les morceaux de poulet pendant 3 minutes sur chaque face. Salez.
- Débarrassez les blancs du poulet sur une assiette puis versez le vin dans la sauteuse.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Ajoutez les blancs dans la sauteuse, un verre d’eau et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
- Égouttez les morceaux et déposez-les dans le plat de service.
- Versez la crème et la cancoillotte dans la sauteuse, portez à ébullition, mettez le poivre concassé.
- Versez la sauce sur le poulet et servez après avoir ajouté quelques feuilles d’estragon.
C’est déjà prêt. Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !