Pain de viande avec lait infusé au thym et laurier

Faire infuser le lait avec les aromates, le passer à la passoire et le verser sur les tranches de pain de mie. Hacher toutes les viandes et les mélanger avec tous les ingrédients, assaisonner correctement. Mouler cette farce dans une terrine et mettre à cuire au four à 180°C une dizaine de minutes pour crouter le dessus, ensuite le four à 90°C et cuire jusqu'à 82°C à cœur.