Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (2 votes)
Ruban 100% fiable

Un pain maison, c'est tellement simple et délicieux ! Une recette pour vous faire découvrir la joie de préparer son pain maison.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Dans le bol de votre robot, versez un peu d'eau, ajoutez la levure de boulanger, la moitié de la farine, puis le reste d'eau et le reste de farine. Terminez par le sel.

Étape 2 :

Pétrissez les ingrédients à l'aide de votre robot, équipé d'un crochet à petite vitesse, pendant 5 minutes. Les ingrédients vont former une boule de pâte élastique.

Étape 3 :

Laissez la pâte dans le bol de votre mixeur que vous filmez et laissez reposer dans l'endroit le plus chaud de votre maison. La pâte doit doubler de volume.

Étape 4 :

Une fois la pâte à pain doublée de volume, chassez les bulles d'air en appuyant sur la pâte, sur un plan de travail fariné.

Étape 5 :

Une fois la pâte dégazez, formez une boule en rabattant les extrémités de la pâte vers le centre.

Étape 6 :

Déposez la boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main. Recouvrez de papier film et laissez pousser de nouveau, dans un endroit chaud.

Étape 7 :

De la condensation doit s'être formée sur le papier film, ce qui permet à la pâte de ne pas croûter.

Étape 8 :

Faites des entailles dans la pâte avec la lame d'un couteau sur environ 5 mm pour que l'airs'échappe et avoir un pain aéré.

Saupoudrez un peu de farine sur le pain pour lui donner un côté rustique.

Étape 9 :

Enfournez dans un four chaud à 210°C, pendant 25 à 30 minutes. 

Pain maison

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 kg de farine type T55
  • 625g d'eau
  • 16g de sel
  • 30g de levure boulangère

Etape 1 :

Dans le bol de votre robot, versez un peu d'eau, ajoutez la levure de boulanger, la moitié de la farine, puis le reste d'eau et le reste de farine. Terminez par le sel.

Etape 2 :

Pétrissez les ingrédients à l'aide de votre robot, équipé d'un crochet à petite vitesse, pendant 5 minutes. Les ingrédients vont former une boule de pâte élastique.

Etape 3 :

Laissez la pâte dans le bol de votre mixeur que vous filmez et laissez reposer dans l'endroit le plus chaud de votre maison. La pâte doit doubler de volume.

Etape 4 :

Une fois la pâte à pain doublée de volume, chassez les bulles d'air en appuyant sur la pâte, sur un plan de travail fariné.

Etape 5 :

Une fois la pâte dégazez, formez une boule en rabattant les extrémités de la pâte vers le centre.

Etape 6 :

Déposez la boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main. Recouvrez de papier film et laissez pousser de nouveau, dans un endroit chaud.

Etape 7 :

De la condensation doit s'être formée sur le papier film, ce qui permet à la pâte de ne pas croûter.

Etape 8 :

Faites des entailles dans la pâte avec la lame d'un couteau sur environ 5 mm pour que l'airs'échappe et avoir un pain aéré.

Saupoudrez un peu de farine sur le pain pour lui donner un côté rustique.

Etape 9 :

Enfournez dans un four chaud à 210°C, pendant 25 à 30 minutes. 

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Idées de recettes

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

on forme après la première poussé juste après dégazage...puis laissez reposé comme pour le premier...et enfournez...

Voir le commentaire

c'et vraimment delecieuse

Voir le commentaire

Bonjour, Vous pouvez effectivement faire préchauffer votre Th.1 (30°C). Ensuite, vous l'éteignez, vous placez 1 ou 2 petits plats avec de l'eau dans le four ainsi que votre pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Si vous n'êtes pas pressé, placez la pâte au réfrigérateur toute une nuit (pas dans la zone la plus froide). Au froid, elle lève aussi mais beaucoup moins vite. Le lendemain, une fois que vous avez façonné une boule ou une baguette, laissez reposer 3 heures et seulement après enfournez. Si cette solution est plus longue, elle permet pourtant d'avoir un pain encore meilleur.

Voir le commentaire

Pour l'endroit Chaud peut on la mettre au four que nous avons préalablement chauffe puis éteint. si oui à quel thermostat et combien de temps ?

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food