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Pain maison
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Par Chef Damien

Un pain maison, c'est tellement simple et délicieux ! Une recette pour vous faire découvrir la joie de préparer son pain maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé blanche (T55) 1 kg de farine de blé blanche (T55)
  • Eau 625 g d'eau
  • Levure de boulanger 30 g de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 16 g de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissier Robot pâtissier
  • Film alimentaire Film alimentaire
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans le bol de votre robot, versez un peu d'eau, ajoutez la levure de boulanger, la moitié de la farine, puis le reste d'eau et le reste de farine. Terminez par le sel.

  2. 2

    Pétrissez les ingrédients à l'aide de votre robot, équipé d'un crochet à petite vitesse, pendant 5 minutes. Les ingrédients vont former une boule de pâte élastique.

  3. 3

    Laissez la pâte dans le bol de votre mixeur que vous filmez et laissez reposer dans l'endroit le plus chaud de votre maison. La pâte doit doubler de volume.

  4. 4

    Une fois la pâte à pain doublée de volume, chassez les bulles d'air en appuyant sur la pâte, sur un plan de travail fariné.

  5. 5

    Une fois la pâte dégazez, formez une boule en rabattant les extrémités de la pâte vers le centre.

  6. 6

    Déposez la boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main. Recouvrez de papier film et laissez pousser de nouveau, dans un endroit chaud.

  7. 7

    De la condensation doit s'être formée sur le papier film, ce qui permet à la pâte de ne pas croûter.

  8. 8

    Faites des entailles dans la pâte avec la lame d'un couteau sur environ 5 mm pour que l'airs'échappe et avoir un pain aéré.

    Saupoudrez un peu de farine sur le pain pour lui donner un côté rustique.

  9. 9

    Enfournez dans un four chaud à 210°C, pendant 25 à 30 minutes. 

Nutrition

577kcal29% AR*
19.9 gprotéines40% AR*
116.4 gsucres45% AR*
1.4 gmatières grasses3% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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