Panna cotta au kiwi, ananas et biscuits à la cuillère

Epluchez les kiwis et coupez-les en dés.
Coupez l'ananas en morceaux et mixez-le jusqu'à obtenir un coulis.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes environ pour les faire ramollir.

Versez la crème liquide dans une casserole. 
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un petit couteau au-dessus de la casserole. 

Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition. 
Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 2 minutes.
Egouttez la gélatine et ajoutez-la dans la casserole en mélangeant pour la faire fondre. Laissez un peu tiédir.

Coupez chaque biscuit à la cuillère en deux et placez-les au fond de 4 verres de présentation.

Disposez par-dessus les biscuits les dés de kiwi en les tassant légèrement.

Versez la crème sur les dés de kiwi et mettez au frais pendant 4 heures.

Après les 4 heures de pause, versez le coulis d'ananas sur la panna cotta.

Servez aussitôt.