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Papillote de bar aux petits légumes
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Papillote de bar aux petits légumes - Photo par FranceAgriMerPapillote de bar aux petits légumes - Photo par FranceAgriMer @ FranceAgriMer
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Par FranceAgriMer

Du poisson et des légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre 20 g de beurre
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Papier d'aluminium ou sulfurisé
  • Carotte 2 carottes
  • Poireau 1 poireau
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • Thym 2 branches de thym
  • Oignon 1 oignon
  • Vin blanc 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 4 filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars entiers

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
    Déposez chaque filet de bar sur un papier d'aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.

  2. 2

    Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l'oignon.
    Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Fermez bien les papillotes.
    Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.

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