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Papillote de bar aux petits légumes
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Par FranceAgriMer

Du poisson et des légumes.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de bar4 filets de bar ou 2 bars entiers
  • Beurre20 g de beurre
  • Céleri1 branche de céleri
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Carotte2 carottes
  • Poireau1 poireau
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Thym2 branches de thym
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc4 c. à s. de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
    Déposez chaque filet de bar sur un papier d'aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.

  2. 2

    Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l'oignon.
    Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Fermez bien les papillotes.
    Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

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