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Papillote de bar aux petits légumes
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Par FranceAgriMer

Du poisson et des légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre20 g de beurre
  • Céleri1 branche de céleri
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Papier d'aluminium ou sulfurisé
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau1 poireau
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Thym2 branches de thym
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc4 cuillères à soupe de vin blanc
  • Filet de bar4 filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars entiers

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
    Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
    Déposez chaque filet de bar sur un papier d'aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.

  2. 2

    Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l'oignon.
    Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote.
    Salez et poivrez.

  3. 3

    Fermez bien les papillotes.
    Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.

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