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Papillote de colin aux pommes et curry
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4.4 / 5 15 avis
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Par Milesi christelle

Recette délicieuse,raffinée,originale pour un petit diner entre amis.

Ingrédients (4 personnes)

  • amande effilée60 g d'amandes effilées
  • Curry en poudrecurry en poudre
  • 4 grands carrés de papier sulfurisé
  • Échalote2 échalotes
  • Persilpersil
  • Pomme4 pommes
  • Crème fraîche légère25 cl de crème fraîche légère
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Colin8 filets de colin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et émincer les échalotes. Peler, épépiner et couper les pommes en tranches. Dorer les amandes effilées 3 ou 4 minutes à four chaud.
    Sur chaque grand carré de papier, disposer des tranches de pommes, poser dessus 2 filets de colin, mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, persil ciselé, échalote, curry et amandes grillées. Fermer les papillotes et cuire à four moyen 10 minutes environ

Conseils

Servir aussitôt accompagné d'un Tariquet bien frais
(vin de Gascogne).

Pour les garniture, pensez au gratin de pommes de terre, aux tagliatelles fraîches, au riz pilaf.

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