1) mettre le four à chauffer à 220°C

2) sur le plan de travail, déposer l'une sur l'autre 2 grandes feuilles de papier aluminium

3) verser un filet d'huile d'olive sur la moitié de la feuille supérieure (de manière à pouvoir replier l'autre moitié par-dessus la garniture qui va être ajoutée)

4) déposer les filets de saumon par-dessus l'huile d'olive

5) couper deux tranches fines du demi citron vert

6) dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'oignon coupé en dés, le jus du reste de demi citron et une cuillère à café d'huile d'olive, assaisonner

7) verser cette préparation sur le saumon et déposer les tranches de citron par-dessus l'ensemble

8) fermer la papillote de manière hermétique en repliant les bords à plusieurs reprises

9) mettre au four à 220°C pendant 40 minutes

10) pendant ce temps, préparer l'accompagnement (pomme de terre en robe des champs, riz,...)