Par fortes chaleurs, cette recette de tartare de tomates et burrata est idéale pour un repas frais et léger

Quand les températures grimpent, on recherche instinctivement des plats frais, savoureux et sans cuisson. Ce genre d’assiette colorée met en valeur les produits d’été, avec des textures contrastées et une belle harmonie de goûts. Pour cette période de canicule, la créatrice de contenus @unzestepourdeux vous propose de réaliser un tartare à base de tomates et de burrata. L’équilibre entre le fondant du fromage et l’acidité des tomates apporte une vraie sensation de légèreté. Et clairement, cette préparation rapide à confectionner fait son effet auprès des petits comme des plus grands. Vous pouvez la déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal. Cette recette de tartare de tomates et de burrata est Idéale pour un repas estival sans prise de tête. Alors, testez-la sans plus tarder.

• 2 tomates cœur 
• 1 burrata ou stracciatella 
• Un bouquet de basilic 
• 1 échalote 
• Un filet d’une bonne huile d’olive 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 
• De la fleur de sel
• Optionnel : tranche de pain grillée frotte avec une gousse d’ail

1. Plongez les tomates 40 secondes dans de l’eau bouillante, puis refroidissez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pendant 40 secondes également. Ôter délicatement la peau. Découpez la chair en petits dés. Si besoin, filtrez à l’aide d’un tamis ou d’une passoire pour éliminer l’excès de jus.
2. Émincez finement l’échalote. Ciselez le basilic. Réunissez les dés de tomates avec l’échalote, le basilic, une pincée de fleur de sel, un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.
3. À l’aide d’un emporte-pièce, alternez des couches de tomates et de burrata, en terminant par une couche de tomates. Servez accompagné de tranches de pain grillé. Et voilà, c’est prêt !