Pas de pâte, donc plus léger : notre recette de chou farci façon lasagnes, facile et rapide

D'après un sondage Ifop réalisé en 2025, les lasagnes bolognaises sont dans le top 10 des plats préférés des Français. Vous aussi vous faites partie de la team lasagnes ? Voici une recette toute en légèreté qui vous permettra d'en abuser sans culpabiliser. Pourquoi ? Parce que l'on a remplacé les couches successives de pâte par des feuilles de chou vert.

Ne faites pas la grimace... Tendres et fondantes une fois cuites, les feuilles de chou se marient à merveille avec la sauce tomate et la viande hachée. En plus, le chou vert est de saison presque toute l'année ! Il se ramasse d'octobre à avril et il est gorgé de vitamine C pour ne rien gâcher.

• 1 chou vert
• 1,5 brique de coulis de tomate
• 1,5 oignon émincé
• 3 gousses d'ail écrasées
• 450 g de steak haché ( 5% de MG )
• 150 g de gruyère râpé allégé
• 1,5 c. à c. d'huile d'olive
• Thym

1. Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée. Pendant que l’eau chauffe, détachez délicatement les feuilles de chou une par une, en veillant à ne pas les abîmer. Rincez-les soigneusement sous l’eau claire pour éliminer toute trace de terre ou d’impuretés
2. Plongez ensuite les feuilles de chou dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les ensuite dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement pour pouvoir les manipuler plus facilement
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen.
4. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et parfumez avec un peu de thym.
5. Incorporez la brique de sauce tomate à la préparation, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que la préparation épaississe légèrement
6. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de sauce à la viande au fond du plat. Recouvrez ensuite avec une première couche de feuilles de chou, puis parsemez de gruyère râpé.
7. Répétez l’opération : sauce, feuilles de chou, fromage, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant idéalement par une couche de fromage pour un joli gratinage
8. Enfournez le plat pendant environ 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, afin que le gratin se tienne mieux à la découpe.