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Pâtes à la Carbonara de Macha Méril
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Par Macha Méril

La recette, de Macha Méril, sans crème fraîche, expliquée par Barbara Schulz

Ingrédients

  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œuf
  • LardonLardons
  • SpaghettiSpaghettis
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Huile d'olive1 càs d'huile d'olive
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • BeurreBeurre

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, vous mettez deux gros morceaux de beurre, une cuillère à soupe d'huile d'olive, 100g de parmesan râpé, un peu de muscade, du poivre, et deux jaunes d'oeufs.
  2. 2
    Vous faîtes cuire les lardons, vos spaghettis, et quand les pâtes sont presque cuites, vous prenez une louche et demie ou deux louches de l'eau de cuisson que vous mettez dans le saladier.
  3. 3
    Cela fait une crème avec le beurre, le parmesan et tout ça, et vous mettez les pâtes et les lardons.

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