Connexion

Paupiettes de sole saumon ricotta

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (7 votes)
Photo par : chocolt

Une délicieuse alliance de poissons et de ricotta, cuisson vapeur

  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 filets de sole
  • Saumon cru
  • 250 g de ricotta
  • une dizaine de belles crevettes cuites
  • de la ciboulette
  • 1/2 jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • Baies roses
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Matériel

  • Casserole
  • Film alimentaire
  1. Étape 1 :

    Mixer la ricotta avec le pavé de saumon cru
    Ciseler finement la ciboulette.
    Mélanger la ciboulette avec le saumon-ricotta, et le jus de citron
    Saler, poivrer, ajouter quelques baies roses écrasées
    Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, disposer un filet de sole
    Mettre les crevettes coupées en deux dans la longueur
    répartir 1/4 du mélange saumon-ricotta sur le filet
    Rouler délicatement les filets en vous aidant du film alimentaire, puis former un "baluchon" en nouant les extrémités


    Faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn

Paupiettes de sole saumon ricotta

Ingrédients
(4 personnes)

  • 4 filets de sole
  • Saumon cru
  • 250 g de ricotta
  • une dizaine de belles crevettes cuites
  • de la ciboulette
  • 1/2 jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • Baies roses
Mixer la ricotta avec le pavé de saumon cru
Ciseler finement la ciboulette.
Mélanger la ciboulette avec le saumon-ricotta, et le jus de citron
Saler, poivrer, ajouter quelques baies roses écrasées
Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, disposer un filet de sole
Mettre les crevettes coupées en deux dans la longueur
répartir 1/4 du mélange saumon-ricotta sur le filet
Rouler délicatement les filets en vous aidant du film alimentaire, puis former un "baluchon" en nouant les extrémités


Faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn
Icone ampoule

Conseils

Servir nature ou accompagné d'une petite sauce au vin blanc (crème épaisse, vin blanc, champignons frais de Paris émincés et jus de citron) avec quelques crevettes et une timbale de riz.
Verdict :
La farce à la ricotta est un peu plus sèche que lorsque je la fais avec de la crème,  mais c'est plus léger
Il est nécessaire de bien assaisonner le poisson.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !