Appartenant à la famille des Soléidés, la Sole est un petit poisson au corp singulier : il est applati et ovale, de couleur blanche sur sa partie inférieure et il a la capacité de pouvoir changer de couleur suivant les fonds.
Sole meunière allégée
Un grand classique de la cuisine française !
Paupiettes de sole saumon ricotta
Une délicieuse alliance de poissons et de ricotta, cuisson vapeur
Paupiettes de soles aux légumes dietétique
Tout en finesse!
Croustillants de sole aux amandes
Une façon de faire manger du poisson aux enfants !
Papillote de sole et chutney de pamplemousse de Floride
Saveur, équilibre et légèreté, réunis dans votre assiette avec cette recette de poisson made in Florida
Solette aux agrumes
Le poisson se marie bien aux agrumes. Etonnamment, les courgettes et les aubergines également. Je vous propose donc cette recette légère pour faire le plein de vitamines.
Goujonnettes de filets de sole aux pâtes fraîches et huîtres Arcachon Cap Ferret
Une belle recette de Michel Gautier
Paupiettes de lard et de filets de sole au chorizo et aux agrumes
Des filets en paupiette avec des agrumes et du chorizo à l'intérieur et enrubanées de lard. acompagnées d'une sauce aux oranges.
Goujonnettes de sole ou Sole panée
Un grand classique de la cuisine française, l"ancêtre (en meilleur) du poisson pané ! Une idée originale pour déguster la sole autrement et c'est bien un délice...
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