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Sole

Appartenant à la famille des Soléidés, la Sole est un petit poisson au corp singulier : il est applati et ovale, de couleur blanche sur sa partie inférieure et il a la capacité de pouvoir changer de couleur suivant les fonds.


Sole meunière allégée

Sole meunière allégée

Un grand classique de la cuisine française !

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Paupiettes de sole saumon ricotta

Paupiettes de sole saumon ricotta

Une délicieuse alliance de poissons et de ricotta, cuisson vapeur

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Solette aux agrumes

Solette aux agrumes

Le poisson se marie bien aux agrumes. Etonnamment, les courgettes et les aubergines également. Je vous propose donc cette recette légère pour faire le plein de vitamines.

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Marmitte Dieppoise

Marmitte Dieppoise

La Marmite Dieppoise est une spécialité normande. C'est une matelote composée de poissons fins (à la base, essentiellement plats) et de crustacés…

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