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Paupiettes de veau à la tomate au Companion
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Par 750g

Recette réalisable au Cuisine Companion.

Ingrédients

4 personnes
  • Paupiette de veau 4 paupiettes de veau
  • Concentré de tomates 140 g de concentré de tomates
  • Oignon 2 oignons
  • Coulis de tomate 1 coulis de tomate
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Cerfeuil 1 c. à c. de cerfeuil
  • Sel ou sel fin 0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre 2 tours de moulin de poivre
  • Piment d'Espelette Piment d'Espelette

Matériel

  • Robot Cuisine Companion

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les oignons, les couper grossièrement. Les mettre dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser et régler 15 secondes, vitesse 10.

  2. 2

    Racler les parois, placer le mélangeur et verser l'huile d'olive.Lancer le programme Mijoté P1.

  3. 3

    Après 5 minutes, ajouter les paupiettes, le coulis de tomate, le concentré, le sel, le poivre et une pointe de piment d'Espelette. Régler sur vitesse 1 à 100° C pour 25 minutes.

    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud parsemé de cerfeuil frais avec l'accompagnement de son choix. 

Conseils

Accompagnez ces paupiettes à la tomate d'un plat de riz blanc ou de légumes de saison. En pleine saison, remplacer le coulis de tomate par des tomates fraîches auxquelles vous pouvez ajouter du poivron, de la courgette, des olives, différents aromates et herbes fraîches...

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