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Pavé de saumon aux épinards

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Photo par : jeanloRJV

Ce qui fait le plus de cette recette c'est la petite touche de gingembre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

6 personnes
  • 6 pavés de pavés de saumon frais
  • 750 g de pousse d'épinard
  • 3 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 5 cm de gingembre frais
  • 150 g de beurre
  • 8 c. à s. d'huile d'olive
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Mélangez la moitié de l'huile et la sauce soja. Déposez les pavés
    de poisson et faites-les mariner une dizaine de minutes.
    Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons nouveaux
    et émincez-les. Faites-les suer dans le reste d'huile d'olive.
    Pelez le gingembre et détaillez-le en fins bâtonnets. Déposez
    le poisson dans un plat à four.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez les oignons et le gingembre.
    Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. Réservez. Mixez
    le jus de cuisson du poisson avec 45 g de beurre. Réservez
    au chaud. Faites revenir rapidement les pousses d'épinards dans
    le reste de beurre. Salez et poivrez. 

  3. Étape 3 :

    Répartissez les épinards sur les assiettes de service. Posez
    les pavés de saumon et nappez de sauce. Servez sans attendre.
     Suggestion : réalisez aussi cette recette avec du colin, du cabillaud.

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Conseils

Prenez des pousses d'épinard.

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