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1h 10min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
L'églefin et le chou se marient très bien ensemble.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
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1 cuillère à café de cumin
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Sel
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Poivre
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1 cuillère à soupe de sucre
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4 cuillères à café de crème fraîche
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1 chou vert
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1 carotte
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50 g de beurre
- 4 pavés d'églefin de 200 g chacun
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincez le chou en fines lanières, épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
Faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte avec 50 g de beurre, ajoutez le sucre, le vinaigre et le cumin. Salez, poivrez et arrosez d'un verre d'eau. - 2
Couvrez la cocotte et laissez cuire 50 minutes.
Déposez sur le chou les pavés d'églefin, salez, poivrez, ajoutez sur chaque pavé une cuillère à café de crème fraîche. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Servez aussitôt.
Conseils
Astuce : Cette recette peut convenir à tous les poissons blancs comme le cabillaud, la lingue ou la julienne, le lieu jaune ou noir.
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