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Pavés d'églefin au chou
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Pavés d'églefin au chou@ 750g Imagination
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Pavés d'églefin au chou
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Par FranceAgriMer

L'églefin et le chou se marient très bien ensemble.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de vin blanc1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Cumin1 cuillère à café de cumin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre1 cuillère à soupe de sucre
  • Crème fraîche4 cuillères à café de crème fraîche
  • Chou vert1 chou vert
  • Carotte1 carotte
  • Beurre50 g de beurre
  • 4 pavés d'églefin de 200 g chacun

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincez le chou en fines lanières, épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
    Faites-les revenir 5 minutes dans une cocotte avec 50 g de beurre, ajoutez le sucre, le vinaigre et le cumin. Salez, poivrez et arrosez d'un verre d'eau.

  2. 2

    Couvrez la cocotte et laissez cuire 50 minutes.
    Déposez sur le chou les pavés d'églefin, salez, poivrez, ajoutez sur chaque pavé une cuillère à café de crème fraîche. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Servez aussitôt.

Conseils

Astuce : Cette recette peut convenir à tous les poissons blancs comme le cabillaud, la lingue ou la julienne, le lieu jaune ou noir.

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