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Petites mousses de courgette sur lit de saumon fumé
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Par Epicetdelice

Entrée froide au saumon fumé et courgettes

Ingrédients

8 personnes
  • Courgette2 courgettes grosses
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème fraîche épaisse4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive2 c. à c. d'huile d'olive
  • PersilPersil
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Moule à muffin en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Râper les courgettes.
      2. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec de l'ail pressé et du persil ciselé.
      3. Mettre les œufs, la crème, un peu de sel et une bonne dose de poivre dans le mixer et mixer quelques secondes.
      4. Rajouter les courgettes égouttées et refroidies et mixer à nouveau une minute.
      5. Tapisser 8 moules à muffin d'une demi-tranche de saumon chacun.
      6. Remplir les moules de mousse de courgettes.
      7. Mettre au four 20 à 25mn à 150 °C.
      8. Démouler, manger tiède ou froid.

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