Mélanger l'oeuf entier avec le sucre semoule.
Ajouter la farine petit à petit à laquelle on aura préalablement ajouter une pincée d bicarbonate (ou levure chimique), puis la crème fraîche.
Finir avec la poudre d'amande.

Mettre la pâte au frigo pendant un moment (1h pour moi).

Préchauffer le four thermostat 4/5.
Sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé déposer des petits tas de pâte. Espacer les suffisamment car la pâte s'étale un peu à la cuisson.

Cuire les biscuits 10 mn en surveillant (ils doivent rester blancs).

Laisser refroidir avant de les décoller.