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Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick
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@ Mimm10
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Par Mimm du blog Les Délices de Mimm

Voici une jolie façon de préparer une petite purée de pommes de terre au Comté et à la ciboulette.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème50 ml de crème
  • BeurreBeurre
  • Comté80 g de comté
  • Ciboulette3 c. à s. de ciboulette hachée
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Les écraser en purée avec beurre, sel, poivre et muscade. Ajouter la crème, le fromage et la ciboulette hachée, bien mélanger.

  2. 2

    Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Découper des carrés. Superposer les 2 par 2 dans des ramequins en laissant dépasser les bords.

  3. 3

    Remplir les nids de purée à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuiller, dans ce dernier cas, faire quelques stries sur le dessus à l'aide d'une fourchette.

  4. 4

    Préchauffer le four à 200°C.
    Enfourner les nids pour 15-20 minutes.

  5. 5

    Servir bien chaud, décorer avec une demi-tomate cerise et une feuille de basilic ou autre.

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