• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Petits pots de crème au citron, topping crumble
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 5 avis
Imprimer
Vous regardez : Petits pots de crème au citron, topping crumble Video 1 sur 15
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Ce dessert est parfait pour les fans de saveurs acidulées et c'est bien plus rapide à faire qu'une tarte au citron. Il s'agit d'une crème façon lemon curd à laquelle nous avons ajouté du yaourt.

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citron10 cl de jus de citron
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre90 g de sucre
  • Beurre doux50 g de beurre doux
  • Yaourt nature4 yaourts nature
  • Sablé4 sablés breton

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • FouetFouet
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un bol, fouettez le jus de citron, le sucre et les œufs. 
    Posez le bol sur un bain marie frémissant, sans que le fond du bol ne touche l’eau. 
    Fouettez quand le mélange commence à chauffer et continuez, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
    Il doit avoir la consistance d’une crème fraîche épaisse.
    Retirez le bol du bain marie, ajoutez le beurre coupé en dés quand le mélange est aux environs de 40°C.

  2. 2

    Lissez à l’aide d‘un mixeur plongeant, versez dans un bocal et réservez au frais pendant 3 heures.
    1 heure avant de servir, mélangez les yaourts dans un bol, ajoutez 4 cuillères à soupe de lemon curd et mélangez juste assez pour former un effet marbré.
    Répartissez le mélange dans 4 petits bols ou verrines et saupoudrez avec les sablés émiettés.

Commentaires

Idées de recettes