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Rien de plus désagréable que de devoir jeter des aliments à la poubelle, faute de savoir quoi en faire. Mais c’était sans compter les bonnes idées de Laurent Mariotte. Le chroniqueur culinaire en a une excellente pour ne rien perdre de vos melons et pastèques. Dans l’une de ses dernières vidéos, il dévoile une recette simple et maligne : une soupe glacée de melon et de pastèque. L’idée ? Utiliser les restes de chair que l’on a tendance à gaspiller, pour les mixer avec un peu de menthe et du citron. Résultat : une assiette colorée, parfumée et rafraîchissante, idéale en dessert léger ou en entrée estivale. Un concentré de fraîcheur et de gourmandise, parfait pour l’été et à tester de toute urgence !
La liste des ingrédients
- Une pastèque
- Un melon
- Quelques feuilles de menthe
- Un citron
Les étapes de la recette
- Commencez par faire des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
- Faites de même avec votre pastèque.
- Réservez les billes de fruit.
- Dans un mixeur, grattez les restes de chair de vos fruits. Ajoutez quelques feuilles de menthe et le jus d’un citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Versez la soupe obtenue dans une large assiette creuse. Ajoutez les billes de melon et de pastèque.
- Ajoutez un beau filet d’huile d’olive corse, un tour de moulin à poivre. Pour la déco, ajoutez quelques feuilles de menthe.
Vous voilà avec un beau dessert, frais, gourmand et rafraîchissant. Pour une entrée, il est possible d’adapter la recette. Il suffit de mixer les restes de chair avec un peu de vinaigre de xérès, et le tour est joué. Une recette simple, rapide, parfaitement adaptée à un rythme farniente des vacances. Vous n’aurez besoin que de quelques minutes en cuisine pour surprendre vos invités avec une assiette colorée, parfumée et zéro gaspillage, qui sent bon l’été et la convivialité. Alors, prêt à essayer ?